Дни преди Никулден търговците вече предлагат богато разнообразие от прясна риба. Проверяваме по-скъпо ли ще ни излезе трапезата за празника тази година и има ли нарушения?
От Българската агенция за безопасност на храните (БАБХ) започнаха проверки в магазините и рибните пазари в цялата страна? Инспекторите проверяват от обекти за производство и добив до малките щандове.
На първо място произхода на рибата. На всеки един етап на предлагане трябва да бъде съпроводена от документи, обясни пред BTV Бистра Иванова от БАБХ.
Важно условие е също ледът изцяло да покрива прясната риба на щанда. Можем да определим, че една риба е прясна по очите, хрилете и люспите.
Очите традиционно изглеждат чисти, изпъкнали, прозрачни без слуз, без секрети и без помътняване. Хрилете първоначално са бледорозови, след което започва естествено почервеняване в резултат от окисляване. Люспите са плътно прилепнали към тялото. И консистенцията много бързо се възстановява при натиск, обяснява Иванова.
Освен документацията на продуктите при проверка се следи за хигиенното състояние на обекта, здравните книжки на персонала и дали служителите са минали обучени за рисковете от тази дейност.
Според търговците пазарът за празничната трапеза вече е започнал.
На рибния пазар във Варна цените варират от 10 лв./кг (за шаран) до 45 лв./кг (лефер).
Инспекторите съветват, ако сме решили да закупим риба онлайн, да направим справка дали търговецът е регистриран в сайта на (БАБХ).
