Освен естествената си сладост смокините осигуряват фибри и съдържат минерали като калий и калций.
Началото на септември е сезонът на пресните смокини - нежни, ароматни и толкова нетрайни, че сякаш напомнят колко бързо отминава лятото.
Освен естествената си сладост смокините осигуряват фибри и съдържат минерали като калий и калций. Фибрите подпомагат нормалното храносмилане и могат да помогнат за предотвратяване на запек, когато са част от разнообразно хранене и се приемат с достатъчно течности, посочва британската Национална здравна служба.
Смокинята крие и любопитна ботаническа тайна. Това, което обикновено наричаме плод, всъщност представлява затворено съцветие със стотици миниатюрни цветове, разположени от вътрешната му страна. Именно те създават характерната мека и зърнеста структура.
Пресните смокини съдържат много вода и могат да бъдат добавяни към кисело мляко, овесени ядки и салати или да се комбинират със сирене и ядки. Те са естествено сладки, затова могат да заменят десертите с добавена захар.
Сушените смокини също осигуряват фибри, но при тях захарите и калориите са концентрирани в значително по-малък обем. Затова количеството има значение.
Зрелите смокини трябва да бъдат меки при лек натиск, но без разкъсвания и следи от протичане. Тъй като са изключително нетрайни, е добре да се съхраняват в хладилник и да се измиват непосредствено преди консумация.
Смокините не са чудодейно средство, но са вкусен начин към менюто да се добавят повече плодове и фибри. А краткият им сезон ги превръща в едно от онези удоволствия, които септември предлага само за малко. | БГНЕС
